Zutaten:
1 Mango
1 Zwiebel
1 Chili
Ingwer (ca. 4 cm großes Stück)
ca. 50 ml Wasser
2 EL Zucker
Kurkuma
Salz
Wasser mit 2 EL Zucker in einem Topf karamellisieren lassen.
Klein geschnittene Mango, Zwiebel, Chili und Ingwer dazugeben und ca. 10 min. leicht dahin köcheln lassen, immer mal wieder umrühren.
Zum Schluss mit Kurkuma und Salz abschmecken.
Das noch heiße Chutney in sterilisierte Gläser abfüllen, auf den Kopf stellen und wenn es abgekühlt ist in den Kühlschrank geben.
