Dieses Rezept
ergibt 3 Liter:
20 Hollerblüten
2 Liter Wasser
2 Liter Zucker
1 Bio Zitrone
50 g
Zitronensäure
Die Blüten kurz
in ein Wasserbad tauchen, anschließend mit der in Scheiben geschnittenen
Zitrone und der Zitronensäure in ein Gefäß geben.
Wasser mit
Zucker aufkochen lassen bis die Flüssigkeit wieder klar wird und über die
Blüten gießen.
Zudecken und 3
Tage an einem dunklen, kühlen Ort vor sich hin sirupen lassen.
Die Flüssigkeit
durch ein Geschirr – oder Passiertuch abseihen und in Flaschen füllen. Die Glasflaschen
hab ich vorher 10 min. bei 100°C im Ofen sterilisiert.
