Quinoa Schokotorte

Zutaten:
350g Quinoa
80ml Milch
4 Eier
250 g Honig oder Agavensirup
120 ml. Kokosöl
80 g Kakaopulver
1,5 TL Backpulver
0,5 TL Natron
Prise Salz

Quinoa kochen und anschließend Milch, Eier, Honig und Kokosöl dazugeben und mixen.
Kakaopulver, BP und Natron über die Masse sieben und alles nochmals gut durchmixen.
In eine Form deiner Wahl geben, in meinem Fall war es eine Springform und bei 180° ca. 45-50 Minuten backen.

Super Alternative, wenn man nicht so gern mit Weizenmehl backen möchte.

Tipp: Kühl aufbewahren wegen der Haltbarkeit.

Read More

Pasta mit Champignons und Speck

Kategorie: Schnell, schneller am schnellste.

Nudeln nach Wahl
Zwiebel
Speck
Champignons
Sahne
Petersilie

Zwiebel und Speck anbraten. Champignons dazu und mit etwas Weißwein ablöschen.
Sahne dazugeben und wenn nötig mit Meizena binden damit die Sauce richtig cremig wird. Anschließend mit Petersilie verfeinern.

Read More

Quesadilla mit Avocado und Käse

Tortillas

1 Avocado 

Speck oder Schinken

Käse nach Wahl

1 Tortilla mit allen Zutaten belegen und mit der 2. Tortilla zudecken und ab in einen Toaster. In 4 Minuten fertig. 

Read More

Melonenüberschuss

Was tun mit zuviel Wassermelone?

Schnelles Eis am Stil oder eine köstliche Marmelade....

Für das Eis die Wassermelone pürieren in Eisformen geben und im TK gefrieren lassen.

Für die Marmelade:
Wassermelone
Gelierzucker
Gelierfix
Zitronensaft und Zesten

Melone pürieren und mit allen Zutaten aufkochen lassen.
Ich empfehle zusätzlich zum Geliermittel Gelierfix zu verwenden, da die Melonenmarmelade aufgrund des hohen Wasseranteils schwer geliert.
Solange aufkochen lassen bis die Konsistenz passt, am besten Gelierprobe auf einem Teller machen.
Noch heiß in die sterilen Gläser füllen, abkühlen und genießen.
Sowas von lecker und ein ideales Gastgeschenk, dass es sicher nicht im Supermarkt zu kaufen gibt.

Read More