Samstag, 25. März 2017

Schnelles knuspriges Brot mit Speck und Käse


Zutaten:
470 g Mehl
1 TL Zucker
1 EL Natron
1 TL Salz
1 TL Rosmarin
370 ml Milch mit Zitrone oder Buttermilch
100 g Speck
100 g Käse 


Speck knusprig anbraten. Mehl mit Zucker, Salz, Natron und Rosmarin vermischen. 
Anschließend Milch dazugeben und mit einem Mixer mit Knethaken verrühren. 
Zum Schluss gewürfelten Käse und Speck dazugeben. 
Die Masse sollte nicht zu flüssig und auch nicht zu fest sein - sonst etwas Milch oder Mehl hinzufügen.
Teig in eine passende Auflaufform oder Kastenform geben. 

Mit 230 Grad Umluft 15 Minuten und anschließend bei 180 Grad ca. 40 Minuten fertig backen.




Montag, 20. März 2017

What's for Dinner?




Montag: schneller Bröselkarfiol

Dienstag: Blueberry Dutch

Mittwoch: leckere Zucchini-Schinken Nudeln

Donnerstag: cremige Kartoffelsuppe

Freitag: Paprikahühnchen

Samstag: Erdäpfelpizza mit Schinken & Rucola

Sonntag: Moussaka

Jausentipp: Bagel gefüllt mit Lieblingssachen (siehe Foto)

Sonntag, 19. März 2017

Blueberry Dutch


Auf gut österreichisch ist es ein Palatschinkenteig mit Heidelbeeren :)

Zutaten für eine Pfanne:
150 g Mehl
Etwas Backpulver
2 Eier
250 ml Milch
30 g Birkenzucker

Milch, Eier, Zucker verrühren. Anschließend Mehl und Backpulver unterheben. 
Alles in eine Pfanne oder Auflaufform geben und die Heidelbeeren reinstreuen.
Bei 180 Grad ca. 15 Minuten im Backofen backen.

Tipp: Ich mische gern normales Mehl mit Buchweizenmehl oder auch Mehl mit Maisstärke. Wer auf Backpulver verzichten möchte - ist nicht unbedingt notwendig.

Donnerstag, 9. März 2017

Low Carb Marmorküchlein

 Lust aus was gesundes Süßes in der Fastenzeit? Ganz ohne Gluten und Laktose? 


Zutaten:
4 Eier
250 g Topfen/Quark ev. L-frei
25 g Butter oder Kokosfett
50 g Birkenzucker
100 g geriebene Mandeln
1 EL Backkakao
1 TL Backpulver
Vanille Tropfen

Topfen mit Eiern, Zucker, Butter und Vanille verrühren.
Anschließend Mandeln + Backpulver zur Topfenmasse geben und cremig rühren.
Die Hälfte der Masse mit Backkakao vermischen. Vorsicht besser weniger sonst wird's bitter.
Helle Masse in Förmchen geben, einen Klecks dunkle Masse darauf und mit der Gabel einmal durchziehen.
Förmchen in den Ofen bei 180° Grad ca. 25 Minuten backen.

Anschließend ohne Reue genießen. Yes :)





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