Sonntag, 14. August 2016

Quinoa Schokotorte




Zutaten:
350g Quinoa
80ml Milch
4 Eier
250 g Honig oder Agavensirup
120 ml. Kokosöl
80 g Kakaopulver
1,5 TL Backpulver
0,5 TL Natron
Prise Salz

Quinoa kochen und anschließend Milch, Eier, Honig und Kokosöl dazugeben und mixen.
Kakaopulver, BP und Natron über die Masse sieben und alles nochmals gut durchmixen.
In eine Form deiner Wahl geben, in meinem Fall war es eine Springform und bei 180° ca. 45-50 Minuten backen.

Super Alternative, wenn man nicht so gern mit Weizenmehl backen möchte.

Tipp: Kühl aufbewahren wegen der Haltbarkeit.

Dienstag, 9. August 2016

Pasta mit Champignons und Speck

Kategorie: Schnell, schneller am schnellste.

Nudeln nach Wahl
Zwiebel
Speck
Champignons
Sahne
Petersilie

Zwiebel und Speck anbraten. Champignons dazu und mit etwas Weißwein ablöschen.
Sahne dazugeben und wenn nötig mit Meizena binden damit die Sauce richtig cremig wird. Anschließend mit Petersilie verfeinern.


Sonntag, 7. August 2016

Quesadilla mit Avocado und Käse


Tortillas
1 Avocado 
Speck oder Schinken
Käse nach Wahl

1 Tortilla mit allen Zutaten belegen und mit der 2. Tortilla zudecken und ab in einen Toaster. In 4 Minuten fertig. 



Dienstag, 2. August 2016

Melonenüberschuss

Was tun mit zuviel Wassermelone?

Schnelles Eis am Stil oder eine köstliche Marmelade....



Für das Eis die Wassermelone pürieren in Eisformen geben und im TK gefrieren lassen.

Für die Marmelade:
Wassermelone
Gelierzucker
Gelierfix
Zitronensaft und Zesten

Melone pürieren und mit allen Zutaten aufkochen lassen.
Ich empfehle zusätzlich zum Geliermittel Gelierfix zu verwenden, da die Melonenmarmelade aufgrund des hohen Wasseranteils schwer geliert.
Solange aufkochen lassen bis die Konsistenz passt, am besten Gelierprobe auf einem Teller machen.
Noch heiß in die sterilen Gläser füllen, abkühlen und genießen.
Sowas von lecker und ein ideales Gastgeschenk, dass es sicher nicht im Supermarkt zu kaufen gibt.


Dienstag, 14. Juni 2016

Topfenkaiserschmarrn







4 Eier
100 g Zucker
Zitronenabrieb
Prise Salz
280 g Mehl
100 ml Milch
250 g Topfen
Butter für die Pfanne

Eier trennen. Eiweiss zu Schnee schlagen.
Eigelb mit Zucker, Zitronenschale und Salz schaumig schlagen.
Abwechselnd Milch und Mehl unterrühren und anschließend den Topfen dazugeben und gut verrühren.
Zu guter Letzt noch den Schnee unterheben.
In einer großen Pfanne Butter schmelzen und den Teig auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Zum Schluss mit 2 Gabeln den Teig auseinander zupfen. FERTIG


Montag, 6. Juni 2016

Schokokuchen für Walnuss-Liebhaber

Ich musste diesen Schokokuchen aus der aktuellen Servus aus Stadt & Land gleich zweimal backen, da der erste sofort verputzt war.



Zutaten:
200 g weiche Butter
120 g Zucker (ursprüngl. 180 g)
1 Pkg. Vanillezucker
4 Eier
75 g dunkle Schokolade
80 g Mehl
1 Msp. Backpulver
1 Prise Salz
100 g Walnüsse (ganz)

Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, nach und nach die Eier dazugeben.
Schokolade im Wasserbad schmelzen und in die Masse einrühren.
Mehl, BP und Salz versieben und ebenfalls in die Masse unterrühren.
Nüsse klein hacken (ganz nach Lust und Laune wie man sie haben möchte) und wieder einrühren.
Teig in eine gefettete Form geben, in meinem Fall eine Kastenform und bei 180 °C ca. 35 min. backen.


So lecker - wünsch euch Gutes Gelingen!

Montag, 23. Mai 2016

Meine Mai Lieblinge

Das Yoga Buch von Rachel Brathen hat mich so begeistert, dass ich es in einem ausgelesen habe. Ihre wunderbare Art, wie sie ihre eigene spannende Geschichte erzählt und einem nebenbei in die Welt von Yoga einführt. Ein toller inspierierender Mensch!

Die süße Tasse von 58products gefunden bei Merkur musste auch unbedingt mit nach Hause.



Ganz begeistert bin ich von meinem neuen Kindle, ein Geburtstagsgeschenk.
Warum hab ich mir so etwas Praktisches nicht schon früher bestellt ;)


Am Wochenende habe ich meine kleine feine MAC Sammlung erweitert.
Gekauft hab ich den matten Lippenstift SNOB und den etwas dunkleren Lipliner SOAR. Die MAC Verkäuferin hat mir zu dieser Kombi geraten.



Bei Esprit fand ich endlich meine lang gesuchte preiswerte Tasche in Schwarz ohne Gold Applikation oder sonstigem Schnick-Schnack. Preis 69,90






Freitag, 20. Mai 2016

Fluffiger Zitronenkuchen



Zutaten:
450 g Mehl
1 TL Natron
1/4 TL Backpulver
1 TL Salz
Abrieb von 3 Zitronen
250 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
160 g Naturjoghurt l-frei
50 ml Buttermilch l-frei
Saft von den 3 Zitronen
230 g weiche Butter
5 Eier


Zitronen Abrieb mit Zucker vermischen und beiseite stellen. Joghurt, Zitronensaft und Buttermilch verrühren und beiseite stellen. Mehl, Salz, Natron und Backpulver in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Butter schaumig schlagen, Zucker dazugeben und nach und nach die Eier dazugeben und immer weiterschlagen. Jetzt abwechselnd die Joghurt-Masse und Mehlmasse zum Teig geben und gut umrühren.
Teig in eine eingefettete Gugelhupfform geben und 35-45 Minuten bei 180° Grad backen.

Der Kuchen kann mit Puderzucker bestreut werden oder mit einem Klecks Sahne vernascht werden.
Man kann aber auch eine Zitronenglasur darüber geben.


Gutes Gelingen und lasst ihn euch schmecken!

Mittwoch, 18. Mai 2016

Frühstücksvarianten ohne Laktose und Gluten

Du bist was du isst, nach diesem Motto versuche ich zu essen. 
Da ich laktoseintolerant (ärztlich getestet) bin und mir glutenhaltige Lebensmittel nicht gut tun, versuche ich mein Essen anzupassen. Anfangs dachte ich, dass ist unmöglich, aber wenn man eine Zeit lang danach lebt merkt man, es ist gar nicht mal so schwer. 

Genug gequatscht, jetzt zu meinen Frühstücksvarianten, die ihr nach eurem belieben verändern könnt. 

Smoothies

Glutenfreier Toast mit Wurst, Käse, Spinat, weichem Ei und O-Saft.

Glutenfreier Brei von P. JENTSCHURA

Bananenpancake
Ganz easy: 1 Banane und 1 Ei in einem Blender mixen und ab in die Pfanne.


Joghurt mit Früchten, gepufftem Amaranth und Kokosflocken


Eierspeise mit Tomaten und Schinken, Avocado und l-freier Hüttenkäse

Dienstag, 10. Mai 2016

Männerkuchen

Besser gesagt: Schokobecherkuchen :)

Der leichteste und schnellste Kuchen überhaupt und vor allem noch sehhhhhr lecker!




250g Sauerrahm
1 Becher Mehl
1 Becher Zucker
1 Becher Kakaopulver (instant)
1 Becher geriebene Nüsse
1/2 Becher Öl
1 Pkg. Backpulver
1 Pkg. Vanillezucker
3 Eier

Alle Zutaten verrühren und in eine Gugelhupfform füllen.
Bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen.

Sonntag, 17. April 2016

Karottenkuchen geht auch nach Ostern immer noch ...




Zutaten für den Teig:
375 g Karotten
250 g Mehl
3 TL Backpulver
275 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
Salz
1/2 TL Zimt
1/4 l Öl
4 Eier
150 g geriebene Mandeln

Zutaten fürs Topping:
200 g Frischkäse
2 EL Schlagobers
70-100 g Puderzucker


Karotten schälen und fein reiben. Mehl, BP, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt verrühren.
Öl hinzufügen und gut vermengen. Eier dazu und nochmals gut verrühren. Möhren und Mandeln unter den Teig heben.
Teig in eine mit Backspray eingesprühte Springform geben und ab in den Ofen bei 175 ° ca. 50-60 min.
Wer den Kuchen nicht zu braun haben möchte, nach ca. 20 min. mit Alufolie abdecken.

Topping: Frischkäse mit Schlagobers aufschlagen, anschließend den Puderzucker unterheben und auf den Kuchen geben.



Samstag, 16. April 2016

6 Dinge die mir Freude bereiten ....




... der Film "EAT PRAY LOVE" - ich weiß er ist alt, aber ich könnt ihn mir immer und immer wieder ansehen. Italien, Spaghetti, "il dolce far niente" das süße Nichtstun, Freundschaften, Indien, Meditation, Guru's, Bali, diese Landschaft, Liebe, und ein Heiler namens Ketut.


... meine 30 Tage YOGA Challenge!
Jeden Tag Yoga praktizieren. Es gibt keine Ausreden wie, ich hab ja keine Zeit, komm erst um 17 Uhr von der Arbeit und muss noch kochen, putzen, waschen, einkaufen, Sport machen,...
NEIN, es ist ganz anders. Ich DARF mich täglich ca. 30 Minuten voll und ganz auf mich konzentrieren, in mich hineinhören und spüren was mein Körper sagt.
Das ganze unter der Anleitung von Adriene: https://www.youtube.com/user/yogawithadriene


... das Buch "Eselsweisheiten - Der Schlüssel zum Durchblick oder wie Sie Ihre Brille loswerden"
Da wird nicht nur die Sehschwäche behandelt sondern alle Krankheiten, denn es geht um die eigene Haltung nach außen!


... der neue Brow Definer von Anastasia Beverly Hills bestellt bei Beauty Bay. Die Produkte dieser Marke gibt's aber auch bald bei DOUGLAS!


.... die Triologie von "Die Bestimmung" (Science-Fiction mit Liebesgeschichte)
Die ersten beiden Teile laufe auf Amazon Prime.



... mein neuer Handmixer von Bosch (MFQ4030 Styline).
Der ist sowas von leise und doch so stark (500 Watt)! Gekauft bei Amazon um € 44,66.





Dienstag, 29. März 2016

Saftiger Mandelkuchen




Zutaten für eine Springform:
250 g Mandeln gerieben
2 EL Speisestärke
1 TL Backpulver
6 Eiweiß
6 Eigelb
230 g Zucker
2 Zitronen
ca. 100 g Mandelblätter

Die zwei Zitronen reiben, auspressen und beiseite stellen.
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Mandeln, Speisestärke, Backpulver vermischen.
Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Zitronensaft, Abrieb und Mandelmischung dazugeben und verrühren.
Nun die Hälfte des Eischnees dazugeben und verrühren, dann sofort die 2. Hälfte dazu und nochmal gut unterheben.
Masse in die Springform (vorher unbedingt einfetten am besten mit Backspray) und die Mandelblätter darüber geben.
Im Ofen bei 170° Grad ca. 40 min. backen.
Am besten nach einer gewissen Zeit die Form mit Alufolie abdecken, damit die Mandeln nicht zu braun werden.

Gutes Gelingen!!!


Montag, 7. März 2016

Mohn - Topfen - Schnitten


Zutaten für den Teig:
4 Eidotter
250 g Zucker
1/8 l Wasser
1/8 l Öl
4 Eiklar
100 g Mohn
150 g Mehl
1/2 Backpulver


Zutaten für die Topfenmasse:
100 g Butter
150 g Zucker
4 Eidotter
4 Eiklar
500 g Topfen
1 Pkg. Vanillepuddingpulver
Rum nach Belieben


Für den Teig die Eier trennen und Schnee schlagen.
Dotter und Zucker schaumig rühren und anschließend langsam das Öl einrühren. Schließlich noch Wasser dazu und das Mehl mit Backpulver sowie den Mohn einrühren. Abschließend den Schnee unterheben.
Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.


Nochmals Eier trennen und Schnee schlagen.
Butter, Zucker und Dotter schaumig schlagen, Topfen, Vanillepuddingpulver und Rum beigeben. Schnee wieder unterheben und die Masse entweder komplett über den Teig verteilen oder wie ein Gitter aufspritzen.
Bei 180 ° Grad 50 min. backen. Wer den Topfen nicht dunkel haben möchte, deckt nach ca. 30 min. Backzeit die Schnitten mit Alufolie ab.


Gutes Gelingen!

Samstag, 5. März 2016

Dienstag, 1. März 2016

Warum war ich so lange weg .....

Hallöchen, puh war ich lange weg....


Wir haben Nachwuchs bekommen und der hat mich in den letzten Monaten ordentlich auf Trab gehalten.
Man mag es gar nicht glauben, aber so ein Katzenbaby will ordentlich bespasst werden.
 
Jetzt bin ich aber zurück mit einer Box of Beauty im Arm :)
Ich hab es wieder einmal geschafft und eine von Douglas ergattert.
Große Vorfreude und gestern war sie endlich da.
 
 
 
 
Originalprodukt:
Rituals Ayurveda Himalaya Body Scrub (19,50/450 g)

Das Peeling verspricht inneres Gleichgewicht und ich dachte naja schreiben kann man vieles. ;)
Ich habe schon zig Peelings ausprobiert und bin letztendlich auf guten alten Haushaltszucker umgestiegen.
Gleich ausprobiert war ich extreeeeeeeem begeistert von dem Duft (indische Rose, frische Minze, süßes Mandelöl) der durchs Bad schwebte.
Das Peeling entfernt abgestorbene Zellen und hinterlässt eine sehr tolle Haut, was bei diversen anderen Peelings nicht der Fall ist, wo man nach dem Duschvorgang sofort nach einer Bodylotion lechzt.
Der Preis ist im ersten Moment etwas hoch, aber wenn man bedenkt wie lange man damit auskommt und wie toll sie ist, doch sehr gerechtfertigt.
 
Folgende Luxusproben waren auch noch in der Box:
  • Stella Mccartney Bodylotion (100 ml)
  • Sensai Throat & Bust Lifting (7 ml)
  • Shiseido Eye Contour Cream (5 ml)
  • Acqua Colonia Lime & Nutmeg Duschgel von Kölnisch Wasser 4711 (75 ml),
Bis ganz ganz  bald eure Hausfee!

PS: Hab ein paar tolle Rezepte für euch!