Sonntag, 23. August 2015

Schnelle Apfeltarte

1 Pkg. Blätterteig
2 EL geriebene Mandeln
2 EL Semmelbrösel
3 Äpfel
2 Eier
1/2 Tasse Zucker
1 TL Zimt
80 ml Schlagobers

Den Blätterteig etwas ausrollen. Die Form ausbuttern, mit den geriebenen Mandeln bestreuen und mit Teig auslegen.
Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und die Semmelbrösel darauf verteilen.
Äpfel schälen, in Spalten schneiden und den Teig damit belegen.
Schlagobers, Zucker, Zimt und Eier verquirlen und über die Äpfel gießen.
Im Ofen bei 180 Grad ca. 30 min. backen.

Sonntag, 16. August 2015

Ribisel-Holler-Gugelhupf

Zutaten für diesen leckeren Sommerkuchen:
100 g Zucker
250 g Butter
4 Eier
300 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
1/8 l Milch
1/16 l - 1/8 l Hollersaft
einige Trauben Ribisel

Zucker und Butter schaumig rühren. Die Eier hinzufügen sowie Mehl, Hollersaft, Milch und Backpulver unterheben.
Zum Schluss die Ribiseln vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine Gugelhupform geben und im Backofen bei 180 Grad ca. 1 h Stunde backen.



Donnerstag, 13. August 2015

Zucchini Cordon Bleu

Was tun mit einer übergroßen Zucchini?
In Scheiben schneiden, mit Schinken & Käse füllen,
mit Mehl, verquirltem Ei und Semmelbrösel panieren.
Beidseitig anbraten und schmecken lassen!







Mittwoch, 12. August 2015

Montag, 3. August 2015

Mango Chutney

Ideal zum Grillen, zur Jause oder wozu man einfach mag!

Zutaten:
1 Mango
1 Zwiebel
1 Chili
Ingwer (ca. 4 cm großes Stück)
ca. 50 ml Wasser
2 EL Zucker
Kurkuma
Salz


Wasser mit 2 EL Zucker in einem Topf karamellisieren lassen.
Klein geschnittene Mango, Zwiebel, Chili und Ingwer dazugeben und ca. 10 min. leicht dahin köcheln lassen, immer mal wieder umrühren.
Zum Schluss mit Kurkuma und Salz abschmecken.
Das noch heiße Chutney in sterilisierte Gläser abfüllen, auf den Kopf stellen und wenn es abgekühlt ist in den Kühlschrank geben.



Sonntag, 2. August 2015

Willkommen August

Der Juli klang mit einer kleinen, feinen Geburtstagsfeier samt Topfentorte aus.
Das erste August Wochenende begann mit einem tollen 9-Gänge Menü in der Scherleiten in Kirchdorf an der Krems und endet mit einem Ausflug ins Almtal an den idyllischen Almsee.


Scherleiten - Restaurant mit Weitblick
Bachforelle auf Eierschwammerl-Gnocchi
Weidelamm mit Polenta und Trüffel
Almsee
Stärkung mit einem guten alten Jolly






Samstag, 1. August 2015

Die schnellste Pasta der Welt

Alle Zutaten in einen Topf geben und warten oder nebenbei etwas Anderes erledigen:

Spaghetti
Hühnerfleisch
Gemüse nach Wahl (bei mir war es Kohlrabi und Paprika)
Gemüsebrühe
Gewürze (Curry, Salz, Pfeffer, Chili, ....)
Kräuter nach Wahl

Alles ca. 10-15 min. garen lassen. Zwischendurch öfter umrühren.
Wenn man die Sauce cremiger haben möchte, einfach zum Schluss ordentlich Parmesan einrühren.



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