Mittwoch, 30. September 2015

Oopsie Burger - frei von Gluten und Laktose

Endlich habe ich das Oopsie-Bürger Rezept getestet.
Wer sein Brötchen gerne fest hat, dem wird dieser Fladen leider nicht gefallen, dafür ist er LOW CARB und sehr fluffig.

Hier das Rezept für 4 schnelle low carb Brötchen:
100 g Frischkäse
3 Eier
Salz
Rosmarin
1 EL Backpulver

Eier trennen. Eiweiß sehr steif schlagen anschließend auch das Eigelb kurz schlagen.
Frischkäse, Rosmarin, Backpulver und Salz zum Eigelb geben und mit dem Schneebesen gut durchrühren.
Anschließend ganz vorsichtig den Schnee unterheben.
Mit einem Schöpfer die Masse aufs Blech geben und für ca. 20 Minuten bei 180 Grad ab in den Ofen.

Tipp: Ideal als Burgerbrötchen, als Fladen zu Tzatziki, Chili con Carne, ... oder ganz einfach wie ein Sandwich füllen.









Donnerstag, 3. September 2015

Quiche Lorraine

1 Pkg. Tante Fanny Mürbteig (Laktosefrei)
2 Zwiebeln
Schinken / Speck
Erbsen
1/4 l Milch
2 Eier
Petersilie
Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Tarteform mit dem fertigen Teig auslegen.
Geschnittenen Schinken und oder Speck mit den Zwiebelscheiben in der Pfanne anbraten.
Anschließend mit den Erbsen auf den Teig geben.
Milch mit Eiern und den Gewürzen vermischen und über die Fülle gießen.
In den Ofen bei 190 Grad ca. 40 min.






Sonntag, 23. August 2015

Schnelle Apfeltarte

1 Pkg. Blätterteig
2 EL geriebene Mandeln
2 EL Semmelbrösel
3 Äpfel
2 Eier
1/2 Tasse Zucker
1 TL Zimt
80 ml Schlagobers

Den Blätterteig etwas ausrollen. Die Form ausbuttern, mit den geriebenen Mandeln bestreuen und mit Teig auslegen.
Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und die Semmelbrösel darauf verteilen.
Äpfel schälen, in Spalten schneiden und den Teig damit belegen.
Schlagobers, Zucker, Zimt und Eier verquirlen und über die Äpfel gießen.
Im Ofen bei 180 Grad ca. 30 min. backen.

Sonntag, 16. August 2015

Ribisel-Holler-Gugelhupf

Zutaten für diesen leckeren Sommerkuchen:
100 g Zucker
250 g Butter
4 Eier
300 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
1/8 l Milch
1/16 l - 1/8 l Hollersaft
einige Trauben Ribisel

Zucker und Butter schaumig rühren. Die Eier hinzufügen sowie Mehl, Hollersaft, Milch und Backpulver unterheben.
Zum Schluss die Ribiseln vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine Gugelhupform geben und im Backofen bei 180 Grad ca. 1 h Stunde backen.



Donnerstag, 13. August 2015

Zucchini Cordon Bleu

Was tun mit einer übergroßen Zucchini?
In Scheiben schneiden, mit Schinken & Käse füllen,
mit Mehl, verquirltem Ei und Semmelbrösel panieren.
Beidseitig anbraten und schmecken lassen!







Mittwoch, 12. August 2015

Montag, 3. August 2015

Mango Chutney

Ideal zum Grillen, zur Jause oder wozu man einfach mag!

Zutaten:
1 Mango
1 Zwiebel
1 Chili
Ingwer (ca. 4 cm großes Stück)
ca. 50 ml Wasser
2 EL Zucker
Kurkuma
Salz


Wasser mit 2 EL Zucker in einem Topf karamellisieren lassen.
Klein geschnittene Mango, Zwiebel, Chili und Ingwer dazugeben und ca. 10 min. leicht dahin köcheln lassen, immer mal wieder umrühren.
Zum Schluss mit Kurkuma und Salz abschmecken.
Das noch heiße Chutney in sterilisierte Gläser abfüllen, auf den Kopf stellen und wenn es abgekühlt ist in den Kühlschrank geben.



Sonntag, 2. August 2015

Willkommen August

Der Juli klang mit einer kleinen, feinen Geburtstagsfeier samt Topfentorte aus.
Das erste August Wochenende begann mit einem tollen 9-Gänge Menü in der Scherleiten in Kirchdorf an der Krems und endet mit einem Ausflug ins Almtal an den idyllischen Almsee.


Scherleiten - Restaurant mit Weitblick
Bachforelle auf Eierschwammerl-Gnocchi
Weidelamm mit Polenta und Trüffel
Almsee
Stärkung mit einem guten alten Jolly






Samstag, 1. August 2015

Die schnellste Pasta der Welt

Alle Zutaten in einen Topf geben und warten oder nebenbei etwas Anderes erledigen:

Spaghetti
Hühnerfleisch
Gemüse nach Wahl (bei mir war es Kohlrabi und Paprika)
Gemüsebrühe
Gewürze (Curry, Salz, Pfeffer, Chili, ....)
Kräuter nach Wahl

Alles ca. 10-15 min. garen lassen. Zwischendurch öfter umrühren.
Wenn man die Sauce cremiger haben möchte, einfach zum Schluss ordentlich Parmesan einrühren.



Mittwoch, 22. Juli 2015

Was mir zurzeit Freude bereitet ....


    ... Meine 3 Wochen Challenge: Gedanken-Detox
    Was soviel heißt wie: Alle negativen Gedanken sofort verjagen.
    Das hier und jetzt genießen und sich nicht von negativen Gedanken ablenken lassen.

      ... Meine neue Herausforderung die Nähmaschine - Ich habe das Erste und Letzte Mal in der Hauptschule genäht.
      Jetzt versuch ich mich wieder darin und hol mir Unterstützung in Form von YouTube.



      ... Jeden Montag "Madam Secretary" und "Mistresses" zu gucken (SRF 2, 21 Uhr)

      ... Der Blog von Caroline Berg Eriksen: http://carolinebergeriksen.no/

      ... Meine Augen- und Gesichtscreme von Venus
      Dank einer Probe von Douglas wurde ich auf die Venus-Serie aufmerksam. Da meine Biotherm Serie fast aufgebraucht ist, möcht ich meine Haut wiedermal mit etwas Neuem verwöhnen.
      Jetzt wird erst mal getestet - ich lass euch dann wissen wie zufrieden ich bin. Riechen tut's zumindest schon mal gut.


      ... Meine neuen Hausclogs





      Dienstag, 14. Juli 2015

      Last Weekend

      Relax

      ´
      Attersee

      Iced Coffee

       Gurke - Erdbeeren - Banane - Salat - Apfelsaft

      Erdbeeren - Joghurt - Kakao - Müsli



      Sonntag, 5. Juli 2015

      Dienstag, 30. Juni 2015

      Smoothie 2go

      Der Kenwood Smoothie 2go kommt mit 2 gut verschliessbaren Bechern - ideal fürs Frühstück im Büro oder unterwegs.
      Best Preis zurzeit bei Mediamarkt und Saturn € 29,90.

      Zutaten:
      Erdbeeren - Banane - Nektarine - Kokosmilch - Mineral
      Amaranth gepufft ist glutenfrei und kommt erst nach dem mixen rein!


      Samstag, 27. Juni 2015

      Juni Lieblinge

       
      Ginko's Secret von Rituals
      Eos Beauty Balm  
      Acqua di Gioia von Armani 
       
      Oversize Pulli von Street One
      "C'est la vie Tuch" von Kutsam
      Haarband von Takko

      Dienstag, 23. Juni 2015

      Melissensaft

      Dieses Rezept ergibt 7 Liter:
      6 l Wasser
      6 l Zucker
      4-5 Handvoll Melisse
      2-3 Biozitronen

      Alles aufkochen, vom Herd nehmen und 200 g Zitronensäure einrühren.
      Zudecken und 3 Tage rasten lassen. Anschließend nochmals aufkochen und in Flaschen abfüllen.
      Sehr lecker mit Mineral oder anstelle des Hollersaftes im Hugo.





      Mittwoch, 17. Juni 2015

      ENJO – Putzen ohne Chemie


      Vor 2 Jahren wurde ich zu einer „Putzfetzenparty“ von ENJO eingeladen.
      Ich war sehr skeptisch, da ich bislang gewohnt war mit Reinigungsmitteln zu putzen, aber nach einigen Probemonaten bin ich ein richtiger Fan davon.
      Was ist nun so toll daran?
      Zum Wischen in der Küche nehme ich die blaue oder grüne „Faser“ (so nennt man diese Tücher). Einfach nass machen und wischen.
      Wichtig: Bei Fettigem muss die Faser unbedingt mit kaltem Wasser nass gemacht werden. Noch nie zuvor wurde ich Fettspritzer so leicht los.
      Fürs Bad benutze ich einen Handschuh in weiß. Ebenso einfach nass machen und über Waschbecken, Dusche, Spiegel, Glas wischen und mit der blauen Faser trocken wischen. Es entstehen keine schlieren und es geht ruck zuck.

      Will ich doch nicht ganz auf Reinigungsmittel verzichten benutze ich die natürliche Seife, Reinigungspaste oder Kalkreiniger von Enjo.


      Fasern für die Küche
      Oranger Handschuh: Staubwischfaser
      Blau: Bodenwischfaser


      Fasern für das Bad


      Hollersaft / Holundersaft

      Dieses Rezept ergibt 3 Liter:
      20 Hollerblüten
      2 Liter Wasser
      2 Liter Zucker
      1 Bio Zitrone
      50 g Zitronensäure
      Die Blüten kurz in ein Wasserbad tauchen, anschließend mit der in Scheiben geschnittenen Zitrone und der Zitronensäure in ein Gefäß geben.
      Wasser mit Zucker aufkochen lassen bis die Flüssigkeit wieder klar wird und über die Blüten gießen.
      Zudecken und 3 Tage an einem dunklen, kühlen Ort vor sich hin sirupen lassen.
      Die Flüssigkeit durch ein Geschirr – oder Passiertuch abseihen und in Flaschen füllen. Die Glasflaschen hab ich vorher 10 min. bei 100°C im Ofen sterilisiert.




      Dienstag, 16. Juni 2015

      Montag, 15. Juni 2015

      Cheese Cake / Topfentorte





      Teig:
      200 g (glutenfreies) Mehl
      100 g Zucker
      1 TL Backpulver
      1 Pkg. Vanillezucker
      1 Ei
      75 g Butter

      Füllung:
      500g (laktosefreien) Topfen
      3/4 Tasse Zucker
      1 Tasse Öl
      1 Pkg. Vanillezucker
      2 Eier
      Zitronensaft nach belieben
      1/4 l (laktosefreie) Milch
      1 Pkg. Vanillepuddingpulver
      Zeitaufwand ca. 30 Minuten.


      Für den Teig alle Zutaten zu einem festen Teig kneten. Den Springformboden mit dem Teig auslegen und den Rand 2 cm hoch auslegen. Mein Tipp: Dieses Rezept hat wenig Teig und viel Füllung. Wer es gerne anders hätte, macht einfach mehr vom Teig und legt den Boden dicker aus.

      Für die Füllung ebenso alle Zutaten mit dem Mixer verrühren und auf den Boden geben. Danach den Kuchen in den Backofen bei 200 °C für 55-60 min. geben. Wer möchte, kann die Torte mit Alufolie abdecken - verhindert das braun werden.

      Auskühlen lassen und erst dann aus der Springform nehmen.

      Um die Topfentorte schnell optisch aufzubessern habe ich TK-Beeren darüber gestreut.
      Abonnieren Posts (Atom)